近年来，牛肉的价格一直保持趋稳的状态，并且肉牛养殖一直是被人们所看好的行业，属于高度景气的行业。

据业内人士剖析，因为肉牛的养殖周期比较长，近两年牛肉的供应难以大幅增加，然而随着需求所不断增加，供需不平衡的严重局势难以在短期内得到改进，牛肉的价格将会继续保持上升的趋势。

我国肉牛工业一直开展得较为缓慢，肉牛存栏量十五年内基本上稳中降低，产值逐年下滑，近两年才逐渐开始小幅增加。与此同时，全国牛肉的消费量越来越大，致使牛肉求过于供。数据显现，2013年和2014年牛肉产值同比增幅仅为1.75%和2.18%。对此构成鲜明对照的牛肉花费，增幅达到6.47%和5.1%。为满足国内日益增加的牛肉消费，2012年至2014年进口增幅达253.57%、316.16%和33.5%。
近几年在国家方针的支持下，在牛肉价格高涨带来的高额收益影响下，国内不少地方开始进行大规模的肉牛养殖。可是，肉牛的生长周期比较长，近两年牛肉的供需严重局势难以得到改进。正常情况下，一个母牛犊从出生到具有生育能力，最少需要18个月的时间，并且受孕期还需要十个月的时间，产出的牛犊还要养殖两年才能生长成为能够宰杀的育肥牛，加在一起便是四年的时间。一旦这个平衡被打破，恢复周期最少需要五六年的时间。业内人士估计，近两年我国牛肉供需失衡局势难以得到改进。

通过增加进口量来进一步满足供应，补足供需缺口这个方法不能短期内实现供需平衡，并且进口牛肉报价也比较高。美国农业部数据显示，2013年我国进口牛肉41.2万吨，预测2014年进口55万吨。据业内人士预测，我国每年牛肉缺口量高达240万吨，并且还在快速添加。因此发展肉牛养殖是十分必要的。